#define BUFFERSIZE 1024 // 1K Buffer 如果数据量大的话可以多点但是不能大于64K（估计CPU的RAM也没那么大）
u16  InCount,OutCount;       //进出计数
u8   USART_Buffer[BUFFERSIZE];  //环形缓冲

//调用函数  （这个函数得在WHILE中不断的查询缓存）
....
u8 redata=0;
if(OutCount!=InCount)
{
   redata=GetData();
  //你的数据处理代码
}
....

void USART1_IRQHandler(void)
{
     if(USART_GetITStatus(USART1, USART_IT_RXNE) != RESET)  
     {
       USART_ClearITPendingBit(USART1,USART_IT_RXNE);
       USART_Buffer[InCount++] = USART_ReceiveData(USART1);
       if(InCount>=BUFFERSIZE) InCount=0;                       
     }
}

u8 GetData(void)
{
        u8 data;        
          data=USART_Buffer[OutCount++];
                if(OutCount>=BUFFERSIZE) OutCount=0;        
        return data;
}