DS18B20的读写为什么不能通过寄存器寻址然后读写呢？向DS18B20写的数据是自动存储在那个高速暂存RAM里面吗？最后是
short DS18B20_Get_Temp(void)
{
    u8 temp;
    u8 TL,TH;
        short tem;
    DS18B20_Start ();                    // ds1820 start convert
    DS18B20_Rst();
    DS18B20_Check();         
    DS18B20_Write_Byte(0xcc);// skip rom
    DS18B20_Write_Byte(0xbe);// convert            
    TL=DS18B20_Read_Byte(); // LSB   
    TH=DS18B20_Read_Byte(); // MSB   
    if(TH>7)
    {
        TH=~TH;
        TL=~TL;
        temp=0;//ζèÎa¸o  
    }else temp=1;//ζèÎaÕy                    
    tem=TH; //»ñμø߰Ëλ
    tem<<=8;   
    tem+=TL;//&#187;&#241;μ&#195;μ×°&#203;&#206;&#187;
    tem=(double)tem*0.625;//×a&#187;&#187;     
        if(temp)return tem; //·μ&#187;&#216;&#206;&#194;&#182;è&#214;μ
        else return -tem;   
}

   DS18B20_Write_Byte(0xcc);// skip rom
    DS18B20_Write_Byte(0xbe);// convert       

这两个函数在这里是起什么作用的呢？如果没有会怎么样？
求老哥解答。