问题解决！！第一：上午测得时候，接线应该是有误的，下午准确测量过了原理电子秤上的各个线之后正确接线。
第二：程序有部分问题。DOUT应为输入，全部无误程序如下：

[mw_shl_code=c,true]void HX711_Init(void)        //3õê¼»ˉHX711¶Ë¿ú
{
GPIO_InitTypeDef GPIO_InitStructure;
RCC_APB2PeriphClockCmd(RCC_APB2Periph_GPIOB, ENABLE);         

GPIO_InitStructure.GPIO_Pin = GPIO_Pin_6;         //SCK
GPIO_InitStructure.GPIO_Mode = GPIO_Mode_Out_PP;  
GPIO_InitStructure.GPIO_Speed = GPIO_Speed_50MHz;
GPIO_Init(GPIOB,&GPIO_InitStructure);

GPIO_InitStructure.GPIO_Pin = GPIO_Pin_5;         //DOUT
GPIO_InitStructure.GPIO_Mode = GPIO_Mode_IN_FLOATING;           
GPIO_InitStructure.GPIO_Speed = GPIO_Speed_50MHz;         //
GPIO_Init(GPIOB, &GPIO_InitStructure);         //
}


unsigned long Read_HX711(void)  //¶áHX711D¾Æ¬êä3öêy¾Y
{
unsigned long val = 0;
unsigned char i = 0;

GPIO_SetBits(GPIOB,GPIO_Pin_5);           //DOUT=1
GPIO_ResetBits(GPIOB,GPIO_Pin_6);           //SCK=0
while(GPIO_ReadInputDataBit(GPIOB,GPIO_Pin_5));   //μè′yDOUT=0  
DelayUs(1);
for(i=0;i<24;i++)
{
GPIO_SetBits(GPIOB,GPIO_Pin_6);           //SCK=1
val=val<<1;
DelayUs(1);  
GPIO_ResetBits(GPIOB,GPIO_Pin_6);           //SCK=0
if(GPIO_ReadInputDataBit(GPIOB,GPIO_Pin_5))   //DOUT=1
val++;
DelayUs(1);
}
GPIO_SetBits(GPIOB,GPIO_Pin_6);
val = val^0x800000;
DelayUs(1);
GPIO_ResetBits(GPIOB,GPIO_Pin_6);
DelayUs(1);  
return val;        
}
[/mw_shl_code]

现在可以读取到不同的AD采集值了，下一步就是转换成重量