Aragorn 的回复正确。

是否使用滞回比较器要看具体情况，一般是尽量做成滞回比较器的。但某些情况不能使用滞回比较器时，需要采用其它方法，增加一级RC低通滤波是最常用的方法，或者在输入线路上使用EMI器件。

先不考虑抗干扰，楼主用手摸排线引起的干扰，是通过电容--人体产生的，人体成了天线。这在模拟电路中是很常见的问题，尤其是输入阻抗比较高的情况下，基于这一点，楼主可以考虑适当降低输入阻抗。
不过还有问题：排线有多长？
关键的问题，实际使用中会不会出现这种情况？外接非接触的干扰能否达到用手摸排线的干扰程度？Aragorn提到了EMC测试，这才是根本的。