STM32F1的AD转换速度是1us，但AD的速度是有限制的。采集50Hz的工频信号，无论那种方式采集都没什么大问题。高速采集需要启用ADC+DMA的方式，幸好STM32内置的SRAM都比较大，可以开辟一个大的SRAM区域作为DMA传输的目的地址(ADC数据缓冲)。采样点的多少跟你设置的AD转换速度和开辟的ADC数据缓冲的大小有关。能采集多大的频率你要自己计算。输入范围要明确，ADC不是什么难事，STM32做的手持示波器都出来了。