你说的什么意思呀？用中断你把中断设置好然后打开不就行，我搞不明白，你为什么要用中断，你就一个任务，你要中断干嘛？

如果只是数码管，显示一秒加一。没有别的功能。可以用延时实现。定时器都不用。
要是有别的功能。用定时器计时。初始化定时器，使能定时器。定时器参数进行适当配置。一秒中断一次或多次都行。用变量正确记录就行了。主循环，根据变量的值，就知道，经过的时间。在一秒时，改变显示。逻辑理清楚，程序就好写了。

我修改了下   你试试  我没硬件试 应该没什么问题了
unsigned char num[]={0XC0,0XF9,0XA4,0XB0,0X99,0X92,0X82,0XF8,0X80,0X90,0X88,0X83,0XC6,0XA1,0X86,0X8E};
unsigned char buff[6]={0XFF,0XFF,0XFF,0XFF,0XFF,0XFF};
unsigned char j;//一秒时间中断标志位
void main(){
unsigned long sec=0;  
TMOD=0X01;
TH0=0XF5;
TL0=0X96;
EA=1;//开中断
ET0=1;//开定时器0中断
TR0=1;
while(1) {
if(j==1){
        j=0;
sec++;
buff[0]=num[sec%10];
buff[1]=num[sec/10%10];
buff[2]=num[sec/100%10];
buff[3]=num[sec/1000%10];
buff[4]=num[sec/10000%10];
buff[5]=num[sec/100000%10];
}
}
}
void time_0() interrupt 1
{
        unsigned int i=0;
        unsigned int cnt=0;
        TH0=0XF5;
        TL0=0X96;
        cnt++;
                if(cnt>=1000){
                        cnt=0;
                        j==1;
                }
                P0=0xFF;//消影
switch(i){
case 0:P22=0;P21=0;P20=0;i++;P0=num[0];break;
case 1:P22=0;P21=0;P20=1;i++;P0=num[1];break;
case 2:P22=0;P21=1;P20=0;i++;P0=num[2];break;
case 3:P22=0;P21=1;P20=1;i++;P0=num[3];break;
case 4:P22=1;P21=0;P20=0;i++;P0=num[4];break;
case 5:P22=1;P21=0;P20=1;i=0;P0=num[5];break;
default: break;
}
}