TL431的工作：1脚对2脚电压高于片内基准，3脚对2脚电压会降低，也就是TL431的3脚和2脚之间更趋于导通。
现在你用了一支P沟管，构成反向放大器。那么P沟管漏极与门极(也就是3脚)电压变化方向相反。流过PT100电流过大，TL431的1脚电压过高，3脚电压降低，P沟管更趋于导通，流过PT100电流更大……
结果，负反馈变成正反馈了。

TL431datasheet上就有恒流电路，可以参考。不同之处仅仅是datasheet上恒流电路使用了BJT，你使用了MOSFET。

dlcnight 发表于 2016-11-16 09:54
大概明白了，我贴了个431手册上的等效电路图。你的意思是，当REF脚（1）电压变化时（假如偏高），3脚输出 ...

用P沟MOS管是门极输入漏极输出，输出输入反相；用N沟MOS管是门极输入源极输出，输出输入同相。这两种放大刚好差了180度。几乎不必考虑中间那些过程即可判断：如果先前那种情况环路相位关系错误，那么只要把其中一个环节相位改变180度就一定是正确的(限频率不太高情况，高频时电路中分布参数会产生附加相移)。

dlcnight 发表于 2016-11-16 10:02
好的，做高精度恒流源的话使用运放+431效果是不是更好，毕竟431ref有输入电流2uA左右。考虑到温度稳定性 ...

TL431内部就有一个运放，增益相当高。如果另加一个运放有可能环路增益非常高，而环路增益非常高是有风险的：电路中分布参数更容易引起寄生振荡。
绝对不应该追求某一项指标，必须综合考虑。