怎么个简单呢？能否具体说下怎么实现，BOOT要放在flash起始地址，APP1和APP2放在高地址，当APP升级后，中断地址都可能改变的，boot的中断向量怎么定位中断函数的地址呢？

这个内存分块是可以实现的，不需要外部FLASH，不过应用程序大小就只能减半了。APP1,APP2存在不同地址，bootloader启动后先检查APP完整性和各自版本号，选择版本更新和完整的版本运行，中断向量在跳转之前根据运行的APP位置来设置。
至于GPRS传输采用FTP协议比较方便，传输完成后使用CRC32或MD5校验完整性。