可能电源不稳定吧，或者其它不稳定因素，程序操作了EEPROM

给STM8供电的电压是否稳定，会不会出现低电压工作，临界点工作等等，复位是否正常

多debug跑跑，查查是哪里出问题了

基本就是软件问题，别想其它的。

你说的被改写的数据，本来是放的什么。会不会你代码方面问题将其修改了。

另外，有无可能程序修改时发生电源波动数据写错。

数据量不大的话，你可以考虑做双份的数据保存，两组数据相同时视为有效写入的数据。