两个应该都没什么问题
第一个是对的，我现在写单片机就经常用到
#define uchar unsigned char
第二个应该也没问题，根据我对下面百度内容的理解。
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typedef是C/C++的一个关键字，其功能是定义一个新的自定义类型。形式为

typedef OLD_TYPE NEW_TYPE
也就是给OLD_TYPE起一个别名，起到简化代码的作用。

在这里，typedef int *p; 其实是
typedef int* p;
即int*是一体的，而p是新类型的名字。
在如此定义后，p就等同于int *的效果

使用上确实只是少个分号；规范上讲就如同12楼所说的别名与类型的问题了

typedef是C语言中的一个关键字，作用是对已存在的数据类型重命名，但是并没有产生新的数据类型。#define宏定义的话就是最简单最直观的替换，在预编译阶段就完成了的。这里引用别人的一个例子说一下区别。
     #define PCHAR char *
      PHCAR p3,p4;
      typedef char * pchar
      pchar p1,p2;
在这里p4不是指针，仅仅是一个char类型的字符。     引自《C语言深度剖析》第二版P48

typedef 用来对寄存器进行定义，面向的对象是寄存器，define是宏定义，用一个标识符代替一个常量或表达式