要不停的拉高，拉低，给片选信号低电平可以么？

这个38H,40H,48H应该是不同器件的地址，不停的拉低是为了选不同的器件进行写通信

那其中的conversiontime转换时间，我是不是要根据数据手册上的转换时间来控制片选信号拉低后要等待的时间？

没太明白你说的是什么意思，什么是要保证正常工作，又不能一直拉低，保证工作不就是要一直保持片选信号为低电平么。

cs信号是用来控制不同的外设与单片机之间的通讯的。