小错误，500大于256了，不能实现。

不知道你想问什么，串口不工作？？？
不工作怎么能收发？？？
至于收或发，完全看你程序控制。
这个程序估计不是你写的？要么就是对串口不太了解。
严重错误，程序中有中断接收，同时也有查询等待接收？？？很混乱的程序。
一般来说，接收时用中断。

根据你的程序，就是不停的发送
unsigned char  型的变量是0~255，你给这个变量赋值500？能实现吗？
再说，延时根本没必要，你是想？从电脑收一个字节数据，然后再把这个数据发到电脑吗？
可以试试：

#include <reg52.h>
#include <intrins.h>
#define uchar unsigned char
#define uint  unsigned int
uchar     sbuf_value;
bit          flag_receive;

void send_byte_to_pc(uchar dat)
{
         SBUF=dat;
         while(!TI);
         TI=0;
}
void init_uart(void)
{
           EA=1;
           TMOD=0X20;
           TH1=252;TL1=252;//9600//波特率和晶振有关
       TR1=1;
           SCON=0X50;
           ES=1;
}

void main(void)
{
           init_uart();         //UART 初始化
           while(1)
          {
                     if(flag_receive ==1)
                    {
                                send_byte_to_pc(sbuf_value);
                                flag_receive=0;
                    }                  
          }
}

void  int_uart(void) interrupt 4
{
          if(RI)
         {
                   sbuf_value=SBUF;
                   flag_receive=1;
                   RI=0;
          }
}

在你的中断里，判断if(RI)改为        if(!RI)。。

只有在RI=1,才发生中断

很奇怪，你这个程序下载后，只要从电脑发送一个数据到51单片机，51单片机就不停的发送数据到电脑上...